香川県の住宅リフォーム、住宅・店舗・設計・施工は株式会社ガイナ

スケルトンの物件を約80席あるセルフのうどん屋さんに改修。厨房・客席位置は変えず作業効率や回転効率を考えレイアウト。小さな子供のいるご家族用に座敷席を造作。

自動車屋をラーメン店に。
スケルトン状態からレイアウト。厨房・客席はお客様の希望に基づき、客席を取りすぎず少人数スタッフでも満席時に対応できるようなレイアウトに。店舗正面は車道や歩道から店内が見えるようすべてFIX窓に。看板はインパクト大、明るさ大で遠くからでも目立つようにしています。

「サンポートビアガーデン2019」　サンポートマリンタイムプラザ高松ホール棟3Fにてビアガーデンを開催。
厨房の仮設、海を一望できるカップル席や皆でワイワイ楽しめる席などをレイアウト。

店内が少し広くピーク時にお客様を待たしてしまうため、厨房や客席のレイアウトを改善。
１人で来店する方もいるためカウンター席を6席プラス。
厨房は、客席を見ながら調理ができるよう手前に火の元、調理台を。
厨房の奥スペースは仕込み場に。

春日店から桜町に移転。厨房機器・什器は全て移設。テーブル類も現場に合うよう加工し工夫。木造の店舗だったのでどうしても柱が残ってしまうが、80席の客席を確保。うどん提供→食事→返却までの動線をスムーズに。

居酒屋跡を改修。
費用を抑え既存物を最大限いかしつつ,営業中1人で対応できるような動線に変えました。カウンター席上に垂壁を造作し厨房内が見過ぎないようにしました。

既存店舗老朽化に伴い、移転新規OPEN。200坪のテナントを一部区画間仕切りし、給排水・電気・換気・ガス設備を新規引き込み。工事短縮や低コスト工事を実現するため内装仕様・設備設計にひと工夫。